書籍
ハンバーガーの歴史

マクドナルド日本上陸40周年!
いま、あらためてハンバーガーを知る旅へ。

「Lightning」「BRUTUS」「hayabusa.bz」ほか各メディアで話題。

1890年代、アメリカの街角に登場し、
世界の食文化を変えた、
手づかみでかぶりつく食べ物
=ハンバーガーのカルチャー史。

<本書の特色>
○豊富で楽しいカラー写真資料
○貴重なレシピを収録
○世界のハンバーガー事情がわかる決定版

食いしん坊にも、店長、オーナーさんにも薦めたい1冊
避けては通れないキング・オブ・ファーストフードの問題も、
栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチ。

解説~日本人はハンバーガーに何を求めたのか? 松原好秀(HAMBURGER STREE)

<主な内容>
●最古のバーガーチェーン「ホワイト・キャッスル」の店が白いのは?
●ハンバーガーはアメリカの次にパリで売り出された。
●インドでいちばん売れているハンバーガーとは?
●マクドナルドが買い付けるポテトの量は年間何トン?
●フィリピンのハンバーガーチェーンは?
●バーガーキングはオーストラリアでは何と呼ばれてる?

■目次
はじめに~小さな屋台が世界を変えていた

1 章 粗末な食べもの? ハンバーガーの起源とは?

2 章 ハンバーガーチェーンの元祖をたどる旅

3 章 マクドナルドという革命

4 章 さまざまなハンバーガーチェーン

5 章 ハンバーガーを食べるという体験

6 章 世界のハンバーガー事情

7 章 ハンバーガーの未来

レシピ
参考文献
図版出典
謝辞

解説~日本人はハンバーガーに何を求めたのか? 松原好秀

  • 横浪修×前野健太が
  • SUKITA 刻まれたアーティストたちの一瞬
  • ソール・ライター写真集 WOMEN
  • メイキング・オブ・レディ・プレイヤー1
  • 丸屋九兵衛が選ぶ、2パックの決めゼリフ"
  • tulle(チュール)
  • BLUES & SOUL RECORDS 予約購読キャンペーン
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