書籍
ハンバーガーの歴史

マクドナルド日本上陸40周年!
いま、あらためてハンバーガーを知る旅へ。

「Lightning」「BRUTUS」「hayabusa.bz」ほか各メディアで話題。

1890年代、アメリカの街角に登場し、
世界の食文化を変えた、
手づかみでかぶりつく食べ物
=ハンバーガーのカルチャー史。

<本書の特色>
○豊富で楽しいカラー写真資料
○貴重なレシピを収録
○世界のハンバーガー事情がわかる決定版

食いしん坊にも、店長、オーナーさんにも薦めたい1冊
避けては通れないキング・オブ・ファーストフードの問題も、
栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチ。

解説~日本人はハンバーガーに何を求めたのか? 松原好秀(HAMBURGER STREE)

<主な内容>
●最古のバーガーチェーン「ホワイト・キャッスル」の店が白いのは?
●ハンバーガーはアメリカの次にパリで売り出された。
●インドでいちばん売れているハンバーガーとは?
●マクドナルドが買い付けるポテトの量は年間何トン?
●フィリピンのハンバーガーチェーンは?
●バーガーキングはオーストラリアでは何と呼ばれてる?

■目次
はじめに~小さな屋台が世界を変えていた

1 章 粗末な食べもの? ハンバーガーの起源とは?

2 章 ハンバーガーチェーンの元祖をたどる旅

3 章 マクドナルドという革命

4 章 さまざまなハンバーガーチェーン

5 章 ハンバーガーを食べるという体験

6 章 世界のハンバーガー事情

7 章 ハンバーガーの未来

レシピ
参考文献
図版出典
謝辞

解説~日本人はハンバーガーに何を求めたのか? 松原好秀

  • キング・クリムゾン・ディレクトリー
  • 横浪修×前野健太が
  • SUKITA 刻まれたアーティストたちの一瞬
  • ソール・ライター写真集 WOMEN
  • 丸屋九兵衛が選ぶ、2パックの決めゼリフ"
  • tulle(チュール)
  • BLUES & SOUL RECORDS 予約購読キャンペーン
発売月
書籍ランキング
1 世界グラフィック・デザイナー名鑑 世界グラフィック・デザイナー名鑑
キャロライン・ロバーツ / 編著
2 3度めの北欧 スウェーデン西海岸、空とカフェの日々 3度めの北欧 スウェーデン西海岸、空とカフェの日々
森 百合子 / 著
3 3日でまわる北欧 in ヘルシンキ 改訂版 3日でまわる北欧 in ヘルシンキ 改訂版
森 百合子 / 著
4 馬場のぼる作品集 絵本のしごと 漫画のしごと 馬場のぼる作品集 絵本のしごと 漫画のしごと
馬場のぼる / 著
5 トーキョーサンドイッチガイド トーキョーサンドイッチガイド
トーキョーサンドイッチクラブ / 編
集計期間:2018/11/7~11/13
新着レビュー
  • 「エイリアン・ サバイバル・マニュアル」特設サイト
  • 電子書籍
  • BLUES&SOUL RECORDS
  • BLUES&SOUL RECORDS WEB
  • tulle(チュール)
  • EYESCREAM
  • EYESCREAM.jp
  • bmr.jp
  • SPACE SHOWER STORE
  • メディア関係者の方へ
TO PAGE TOP