書籍
私の美味しい上海

香港生まれの女性歌手サンディ・ラムが自身の言葉で上海料理にまつわるエッセイとおすすめの料理レシピを紹介する1冊です。

前半部は、サンディが幼い頃親しんだ祖母と母の上海料理レシピをその想い出と平行して紹介し、後半部では急速に変化している今の上海に目を向け、注目の7店をサンディが訪れます。

この本の特徴は、とにかく美味しそうな上海料理の数々と、
人生の愛おしさをおだやかに伝えるサンディの心のこもったことばです。

サンディは香港の北角(ノースポイント)、上海や福健省から来た人たちが多く住む地域に生まれ、家族と団地の小さな一間を借りて暮らしていました。
御飯時になると、同じ階に住む世帯みんなで共同でつかう台所から、さまざまな香りが通路や部屋の中を漂いはじめます。そんな毎日の中で、料理好きの母と祖母のつくる料理はどれもこれも絶品!でした。
今もなおその味は記憶の中でよみがえり、彼女を美味しい愛情が包みます。
「思い出の味に勝るものはないのかもしれませんね」そんな風に書きはじめたサンディが、この本をつうじて学んだもの......
たくさんの美しい写真におなかを鳴らしながら、そんな視点からもどうぞ楽しまれてみてください!

<サンディのレシピ・例>
上海風ワンタン/白身魚の香味フライ/酔っ払い鶏/豚肉とじゃがいもの甘辛煮/卵餃子と白菜のスープ/黄魚の揚げ浸し/酒醸入り白玉デザート ほか
<7人のシェフレシピ・例>
蟹肉入り白玉団子のスープ/川海老のソテー、ローズペタル添え/雪菜、枝豆、豆腐皮のソテー/桂魚の塩包み焼き/豚三枚肉とにんにくの煮込み ほか
*手に入りにくい食材については日本で代用できるものを添記、用語解説もつけました。

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