著者情報
  • フォーブス 弥生
  • Yayoi Forbes
フォーブス弥生
一般社団法人グルテンフリーライフ協会 代表理事
短期大学部卒業。大手メーカーに従事するかたわら、夫のグルテン不耐症を機に、食のたいせつさと小麦の成分である「グルテン」が起こす症状に関心を高め、国内・海外の情報を集めるようになる。2013年12月、生活環境・習慣の変化により、毎年1万人以上と増加傾向にある食物アレルギー患者数の、不調の解消や心の安定をめざして、一般社団法人グルテンフリーライフ協会を設立。
主な活動として、グルテンフリー食品に関するワークショップやイベントの企画および運営、グルテンフリー研究会の運営、2017年5月からは日本米粉協会「ノングルテン米粉」の認証委員会に参加。これまでの受講者は、900人を超え、日本人だけでなく、日本の外国人居住者からの相談や問い合わせも多数。著名な大企業や行政・自治体
からの引き合いも多く、グルテンフリー食事法の普及に奔走している。主な著作に、ジョコビッチの食事法を実践するためにまとめた本『2週間、小麦をやめてみませんか?』(三五館)や『長生きしたけりゃパンは食べるな』(SBクリエイティブ)がある。
関連書籍:
小麦は今すぐ、やめなさい
  • メイキング・オブ・レディ・プレイヤー1
  • 丸屋九兵衛が選ぶ、2パックの決めゼリフ"
  • tulle(チュール)
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